近日，鐵皮石斛行業領軍品牌森山與全球零售巨頭山姆會員商店達成合作，森山旗下的新中式高端養生產品——國草牌鐵皮石斛枸杞白芍飲品正式進駐山姆全國門店。山姆向來以嚴苛的選品標準為核心，入駐山姆也標志著市場對森山品質的高度認可。近年來，從成為杭州亞運會供應商，到旗下的鐵皮石斛、國草鐵皮楓斗沖劑等產品先后入選浙江“品字標”企業產品、“浙江特色伴手禮”及中國2025年度養生爆品Top50等榮譽，森山的高品質得到市場一次次地認定。

　　藥材好藥才好，對森山來說，培育出優質的鐵皮石斛原材料是保證產品高品質的第一步也是最為重要的一步。今天，我們就走進位于有著中國氧吧之稱的浙江省麗水山云和縣的云和湖畔的森山云和近野生鐵皮石斛栽培基地，看一看一棵森山好石斛的1095天時光之旅。

　　北緯30°的秘境饋贈

　　《晏子春秋》中寫道：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳……水土異也。”古人們早就領會出氣候水土對植物種植的影響。

　　中藥材對地域尤為講究，鐵皮石斛喜歡溫暖濕潤、四季分明的氣候環境,所以其產地基本上在長江以南,故有“北人參、南石斛”一說。

　　北緯30°，一條貫穿四大文明古國的神奇緯線。在中國境內，它同樣展現出無與倫比的魅力，這條黃金緯線串聯起青藏高原的巍峨與長江中下游的豐饒，形成了“溫暖濕潤、四季分明”的絕佳環境：年均溫15-28℃的溫潤氣候、1200-2000毫米的豐沛降水，配合70%以上的森林覆蓋率，構建了穩定的微生態鏈。在這里，無數珍稀植物落地生根。

　　包括云和近野生鐵皮石斛栽培基地在內的森山9大鐵皮石斛近野生栽培基地，便坐落在了這條黃金緯線上。

　　森山云和近野生鐵皮石斛栽培基地一角

　　人種天養的自然哲學

　　近年來，森山與浙江農林大學深入合作，選種、育苗、栽培……歷經無數次試驗后，首創出鐵皮石斛近野生栽培模式。

　　什么是“近野生栽培模式”?用浙江農林大學森山大健康研究院院長斯金平教授的話來說就是“鐵皮石斛在自然環境下不施肥料不用農藥、人種天養的栽培方法”。野生石斛生長條件十分苛刻，自然產量極為稀少，被列為國家二級重點保護野生植物，屬于珍稀瀕危物種，嚴禁采摘。森山通過近野生栽培模式，在還原野生鐵皮石斛生長環境的條件下種植確保石斛的營養價值。

　　森山近野生栽培鐵皮石斛的一年四季

　　這種方法也顛覆了傳統農業對“高產高效”的追求，轉而尊重植物自然生長規律，讓鐵皮石斛回歸其原生環境。在近野生栽培模式下，鐵皮石斛沒有土壤栽培最大限度地減少人工干預:它們或攀援于樹干，或依附于巖壁于大自然的懷抱中，艱難且肆意地生長。而經科學分析，這種模式下培育出的鐵皮石斛其藥用價值已完全媲美野生鐵皮石斛，既滿足了人們對高品質中藥材的需求又有效保護了野生鐵皮石斛資源。

　　好石斛 三年生

　　自然的光景里，除了山水，歲月也是另一種代名詞。年份沉淀和是否越冬對于石斛的生長很重要。據專家介紹，鐵皮石斛的藥用部位是莖，一般來說，鐵皮石斛有效成分(主要是石斛多糖)的積累，從培育到適宜采收需要2-3年，以三年的為最佳。

　　數據顯示，三年生鐵皮石斛有效成分含量達到最高

　　為什么是三年?除了時間沉淀，溫差同樣重要，低溫有利于鐵皮石斛中石斛堿、氨基酸、毛蘭素等菲類化合物和其他微量元素的積累。

　　所以，這是一場與時間的密約。從種子萌發為水滴狀的圓球莖，到分化、壯苗;從任但溫但濕的無困頭驗至中元成馴化，到筱放入山林間;從幼苗期初探世界，到青年期努力扎根，直至成年期接受風霜洗禮--鐵皮石斛的三年生長周期，是自然對品質最嚴格的把關。

　　寒來暑往，經歷了兩次寒冬的低溫，鐵皮石斛的莖葉，由綠變紫紅，活性成分趨近峰值，抗氧化活性強，次生代謝產物高，此時的鐵皮石斛，是最好的采摘時機。

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