近日，山東省2025年科技型中小企業創新能力提升工程擬立項項目進行了公示，青島南極維康生物科技有限公司(以下簡稱“南極維康”)的“南極磷蝦脂質品質升級關鍵技術與功能產品開發”項目成功入選。作為我省聚焦戰略性新興產業、強化產學研協同創新的實踐舉措之一，該項目的實施將突破我國南極磷蝦加工產業的技術瓶頸，推動行業從“規模領先”向“品質引領”轉型。

　　“卡脖”之痛：產品品質亟待提升

　　南極磷蝦資源量大且富含營養活性物質，是重要的極地海洋生物戰略資源，富含磷脂、Omega-3等營養活性物質，在功能食品、生物醫藥領域應用前景廣闊。

　　山東省是我國磷蝦加工生產和科技研發的主陣地，已形成從捕撈到深加工的完整產業鏈，集聚了全國70%以上的產能，產業規模居全國首位。但產業高速發展的背后亦有隱憂——磷蝦油品質亟待提升，國內主流磷蝦油磷脂含量普遍在40%左右，且色澤深、有蝦腥味。同時，我國現有磷蝦脂質高值產品種類單一且功能定位不明，無法滿足不同市場需求。

　　科研攻關：三大技術引領品質升級

　　“此次立項直指產業痛點，通過探明磷蝦油提取加工過程中導致磷蝦油品質劣化機制，構建南極磷蝦磷脂高效富集、脂質品質劣化因子過程控制與減除等關鍵技術，突破高品質磷蝦油產品質量瓶頸，”南極維康創始人、董事長劉福貴說，該項目同時將通過闡明南極磷蝦磷脂促進脂溶性活性物質高效吸收的作用機制，為功能組方產品開發提供理論基礎。

　　據劉福貴董事長介紹，南極維康經過多年的技術攻關，目前已實現了65%磷脂含量磷蝦油的規模量產，并突破了總砷含量控制技術，為磷蝦油保健品生產提供了技術和原料保障。隨著該項目的研發推進，南極維康磷蝦油的磷脂含量最高可達90%以上，有機胺含量降低至5mg/kg以下，流動性、色澤透亮度標準更高，無明顯蝦腥味，“產品的品質可超過國際競品”。

　　同時，基于磷蝦脂質功能特點，南極維康立足改善腦功能、輔助降血脂、護眼等多元化功能新產品的開發，實現了南極磷蝦重要營養物質高效精準利用。在今年的第28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC)上，南極維康推出運動營養級磷蝦油產品，將南極磷蝦油的應用場景拓展至運動健康領域。

　　產業進步：從技術突圍到生態升級

　　“該項目的實施將突破高品質南極磷蝦脂質產品生產技術瓶頸，”據中國水產科學研究院黃海水產研究所副研究員、該項目技術負責人苗鈞魁博士介紹說，同時開發滿足特膳食品、運動營養等領域需求的多劑型南極磷蝦脂質組方產品，多維度共同推進南極磷蝦功能化新產品的迭代升級，支撐南極磷蝦加工產業提檔升級，在高值化產品品質和多元化應用方面對標國際一流，做到與國際先進水平并跑并力爭領跑。

　　作為“磷蝦油世界源頭工廠”，南極維康專注于南極磷蝦健康功能產品的研發和生產10多年，目前已具有國內領先的磷蝦資源綜合加工能力，擁有年產600噸磷蝦油、600噸磷蝦蛋白肽粉、20億粒磷蝦油軟膠囊、3000萬袋粉劑終端產品的生產能力，擁有GMP、FSSC22000雙項國際認證和HACCP認證，為此次技術攻關奠定了堅實基礎。

　　南極維康的技術攻關，承載著山東由磷蝦產業規模第一向技術質量第一跨越的雄心，亦是中國在南極生物資源高值化利用領域沖擊國際話語權的重要一役。隨著關鍵技術攻關和科技成果的落地應用，我國南極磷蝦產業發展將實現從“規模擴張”向“價值提升”的戰略轉型，在國際競爭中實現從“并跑”到“領跑”的跨越。

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