依托強大的供應鏈體系，火鍋龍頭海底撈于近兩年啟動“二次創業”，通過多元化、多業態布局推動企業擴張。近日，海底撈旗下砂鍋菜品牌“從前印巷”在杭州連開兩家門店，迅速成為家庭聚餐與社交聚會的打卡新地標。

　　“從前印巷”以傳統砂鍋技藝融合現代餐飲需求，主打“高質價比、留住煙火氣”的歡聚體驗。招牌菜品包括：彩云之南汽鍋雞、川渝椒麻翹嘴魚、燒椒豆花牛柳、辣椒炒黑豬肉、蒜蓉粉絲蝦，以及專為杭幫口味定制的棗香紅燒肉。

　　“從前印巷”杭州兩家門店分別位于金沙印象城和蕭山銀隆百貨。6月底，金沙印象城店率先試營業，開業前兩日即實現近5輪翻臺;蕭山銀隆百貨旗艦店緊隨其后，營業面積近1000平方米，除等位區、特色茶水鋪外，還設置了專屬表演區，強化用餐儀式感。

　　“從前印巷”延續海底撈“好食材、好手藝、好體驗”的核心標準：與優質供應商深度合作，嚴選高原豌豆、荔浦芋頭、白蕉海鱸等原料，從源頭鎖定品質。

　　作為海底撈“紅石榴計劃”的重要落子，“從前印巷”錨定砂鍋菜賽道，把“煲萬物、融萬味”的砂鍋文化與歡聚場景深度融合。自“紅石榴計劃”啟動以來，海底撈已孵化焰請烤肉鋪子、小嗨愛炸、火焰官、小嗨火鍋、苗師兄香鍋等多個子品牌;通過差異化場景和業態創新，突破單一火鍋形態，持續提升品牌競爭力。

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