白天是烤肉店，晚上變“酒吧”，還“兼職”洗發(fā)服務(wù)。在一家店內(nèi)，消費(fèi)者可以體驗(yàn)到先吃烤肉再洗發(fā)、編發(fā)的獨(dú)特用餐流程。這就是海底撈旗下品牌焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)樱彩呛５讚啤凹t石榴計(jì)劃”孵化的首個(gè)時(shí)尚烤肉品牌。

　　焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)邮羌翱救?酒吧+洗頭服務(wù)”于一體的跨界復(fù)合型模式，正在以一種近乎“叛逆”的姿態(tài)重塑餐飲行業(yè)的想象力。海底撈在青島、廣州、昆明、南昌的首店連續(xù)爆火，這一成績(jī)證明：餐飲業(yè)的下半場(chǎng)，拼的是對(duì)消費(fèi)者“情緒價(jià)值”的精準(zhǔn)捕捉。

　　走進(jìn)焰請(qǐng)的門店，空氣中飄著谷飼牛肉經(jīng)果木炭烤后的奶香，耳邊是駐場(chǎng)歌手慵懶的爵士樂，而吧臺(tái)后的調(diào)酒師正將一杯特調(diào)雞尾酒推給舉著烤肉夾的客人。這種時(shí)空折疊的魔幻感，源于海底撈對(duì)“消費(fèi)時(shí)段”的極致切割——白天是烤肉劇場(chǎng)，夜間則化身微醺社交場(chǎng)，燈光與音樂隨日落自動(dòng)切換，為消費(fèi)者帶來全新的用餐體驗(yàn)。

　　此外，海底撈根據(jù)區(qū)域化差異創(chuàng)新出不同的場(chǎng)景空間。比如昆明萬象城店，海底撈焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)痈鶕?jù)周邊客群定制出“家庭溫馨場(chǎng)景”;廣州天河店，則化身潮人扎堆的賽博朋克空間。當(dāng)行業(yè)還在爭(zhēng)論“餐飲該不該跨界”時(shí)，焰請(qǐng)已用創(chuàng)意將餐飲門店變成承載社交、娛樂、放松的“第三空間”，成為消費(fèi)新地標(biāo)。

　　當(dāng)年輕人愿意為“邊吃烤肉邊洗頭”的魔幻體驗(yàn)買單時(shí)，餐飲業(yè)的想象力邊界，早已被重新定義。

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