近日，在全國(guó)管理總部成都，熊大爺接待了餐見(jiàn)商學(xué)院002屆CEO班師生。餐見(jiàn)商學(xué)院是中國(guó)第一個(gè)基于頂級(jí)商學(xué)院模式創(chuàng)辦的專注餐飲行業(yè)的教學(xué)組織，旨在系統(tǒng)性培養(yǎng)精英餐飲管理人才，推動(dòng)中國(guó)餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　作為商學(xué)院精選案例，熊大爺憑借其全國(guó)1200+門(mén)店，及獨(dú)特的“現(xiàn)包現(xiàn)賣(mài)”模式、高效供應(yīng)鏈管理及精準(zhǔn)市場(chǎng)定位，成為餐飲同行學(xué)習(xí)的范本。參訪過(guò)程中，學(xué)員們實(shí)地考察了熊大爺門(mén)店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化流程等方面，并就品牌創(chuàng)新策略與企業(yè)團(tuán)隊(duì)展開(kāi)深入交流。

　　在分享交流環(huán)節(jié)，熊大爺創(chuàng)始人劉俊雄從過(guò)往經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，重點(diǎn)展現(xiàn)了企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、深耕餐飲領(lǐng)域的進(jìn)取精神。劉俊雄表示，熊大爺始終將“現(xiàn)包現(xiàn)煮”的差異化定位作為核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)全國(guó)基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與門(mén)店運(yùn)營(yíng)的深度融合，實(shí)現(xiàn)從食材供應(yīng)鏈到終端服務(wù)的全鏈條品質(zhì)管控。

　　熊大爺創(chuàng)始人劉俊雄分享企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)

　　餐見(jiàn)學(xué)院學(xué)員對(duì)熊大爺“傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化”的發(fā)展路徑表示高度認(rèn)可，認(rèn)為其通過(guò) “標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+數(shù)字化運(yùn)營(yíng)+場(chǎng)景化營(yíng)銷”的組合拳，為中式快餐的規(guī)模化發(fā)展提供了可復(fù)制的成功范式，具有重要的借鑒意義。

　　此次參訪活動(dòng)，不僅是對(duì)熊大爺企業(yè)實(shí)力的一次全面展示，更是為餐飲同行搭建了一個(gè)思維碰撞、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。在課程學(xué)習(xí)交流時(shí)，劉俊雄提到：“作為傳統(tǒng)餐飲品牌，我們始終以開(kāi)放的心態(tài)擁抱行業(yè)變革。未來(lái)，熊大爺將繼續(xù)深化‘現(xiàn)包’品類的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)供應(yīng)鏈的升級(jí)與門(mén)店模型的迭代，朝著‘萬(wàn)店連鎖’的目標(biāo)不斷邁進(jìn)，為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)?！?/p>

　　學(xué)員們參觀熊大爺熊貓主題餐廳

　　餐見(jiàn)商學(xué)院萬(wàn)店盈利資深導(dǎo)師評(píng)價(jià)稱：“熊大爺?shù)陌l(fā)展實(shí)踐印證了創(chuàng)新永遠(yuǎn)有空間，其在產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化等維度的探索，為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。期待未來(lái)有更多企業(yè)以熊大爺為標(biāo)桿，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化升級(jí)?！?/p>

　　此次參訪不僅是一次企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的輸出，更是餐飲行業(yè)向“精耕細(xì)作”轉(zhuǎn)型的縮影。當(dāng)“產(chǎn)學(xué)研”成為常態(tài)，當(dāng)“學(xué)習(xí)型企業(yè)家”成為主流，中國(guó)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路必將越走越寬。期待熊大爺?shù)葮?biāo)桿企業(yè)持續(xù)釋放動(dòng)能，推動(dòng)行業(yè)向“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化”的更高維度邁進(jìn)，為中國(guó)餐飲行業(yè)的繁榮貢獻(xiàn)更多的力量。

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