第27屆中國國際焙烤展開展首日，2025年5月19日，維益第七屆烘焙高峰論壇，在國家會展中心上海洲際酒店，圓滿落幕。
維益烘焙高峰論壇大會，是烘焙業內公認的IP級論壇活動之一，本屆論壇維益特邀頂尖商業戰略專家劉潤、知名烘焙品牌盒馬烘焙總經理凡得、互聯網烘焙品牌的創新標桿維爾納斯品牌創始人李坤三位嘉賓傾情分享，為中國烘焙發展撥開迷霧，獻策明道。
數百名烘焙及各行業企業家、大型食品原料經銷商等專業人士，以及媒體記者等齊聚一堂，攜手"共創新烘焙"。
本屆論壇上，維益聚焦烘焙零售行業現狀與發展問題，邀請眾多行業大咖現場深度交流與思維碰撞，為餐飲從業者提供可落地的解決方案。
當今烘焙市場正經歷產值增加但利潤收縮的破局變革：外部環境波動、人口結構變遷、企業流量成本高，用戶需求精細分化……
面對這些新一輪消費市場帶來的問題、競爭、挑戰，相信每一個烘焙行業人都迫切希望能夠理清當下整個消費周期的情勢脈絡與發展趨勢，掌握烘焙企業的增長密碼。
張九魁：中國輕工業聯合會兼職副會長，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長，變革升級，融合創生，中國新消費紀元已悄然開啟，在宏觀環境深刻變革的2025年，面對世界百年變局加速演進和全球經濟不確定性等產生的諸多問題，中國正以高質量韌性發展為內需為主的全球市場經濟構建"磐石之基"。
張九魁先生表示，當下市場擴容與消費分層交織，行業成本壓力與品質升級需求同步上升，在這樣的背景下，全渠道融合，將成為焙烤行業破局的關鍵，本屆高峰論壇的議題將深度探討，為行業帶來深遠影響的真知灼見。
01 特邀嘉賓 劉潤
中國頂尖商業戰略專家
烘焙下一個產業機會，深耕情緒價值：劉潤先生洞見烘焙破局之道，深耕情緒價值!市場面臨的不是產能過剩，而是好的供給太少，現烤精品上升趨勢的背后是：中國消費者如今追求的真需求是"低價"但是悅己的好烘焙產品。
不以主食為存活基盤，卻要與主食賽道爭奪口腹存量空間，烘焙食品在中國市場就是這樣的存在，把目標轉向消費者的第二胃，占領消費者的情緒第一心智：減少飽腹價值+提升情緒價值表達(讓消費者獲得沒有罪惡感的快樂)+食材配料真正做到健康化，那烘焙市場將大有可為，成功跨越這個百年際遇下的變局周期。
精準把握消費者情緒與生活所需的好烘焙，用互聯網產品經理的思維結合烘焙的匠人匠心，盒馬烘焙獨創出"產品美學+數據驅動"的運營管理方式，成功孵化出眾多全網現象級爆品，與消費者成為好朋友，共同為烘焙創造美好的未來，盒馬烘焙學為中國烘焙市場做出了優秀范式。
02 特邀嘉賓 凡得
盒馬烘焙總經理 糖盒食品(昆山)有限公司董事長
凡得先生表示：中國烘焙市場規模及空間較大，盒馬烘焙不斷訓練對烘焙產品、消費基于商超新零售這個場域，深化供應鏈體系，專注新鮮度、性價比、差異化、產業效率，來匹配我們消費者對烘焙產品不同的需求。
老驥伏櫪，志在千里，新驥盒馬，著眼當下，致力做出讓消費者每天都吃、吃得起，好吃的烘焙產品。
百年未有之大變局，產業鏈條下的每一個據點都將受益匪淺。
認真對待每一次挑戰，以創新之力轉危為機，造就天時+地利+人和的成功要素。維爾納斯品牌創始人李坤不破不立，一次又一次破局開局贏得市場。
03 特邀嘉賓 李坤
維爾納斯品牌創始人
《逆勢破局，順勢增長，締造中國烘焙產業新高度》維爾納斯品牌以每年GMV年增長200-300%的優異成績，成功引領行業變革，標志著中國傳統烘焙企業向新渠道可持續發展邁出重要一步。
李坤先生表示行業競爭已從"單維驅動"上升到"多維驅動"的階段，烘焙企業唯有通過在品牌引領的發展道路上，持續做到產品差異化+渠道多元化+營銷精準化+運營精細化的"1領+4化"組合業務戰略打法，才是逆勢破局之道。
品牌及標準化賦能，構建門店、 渠道、供應鏈三位一體的連鎖化運營體系的強大壁壘。
直面危機，韌性生長，創新突破，是每一個烘焙行業人所具備的品質。
維益連續三十載時刻伴隨中國烘焙的成長與發展，無論何時何境，我們都將堅定不移的給到中國烘焙市場最大的支持與助力，我們持續創新，希望運用我們的專業、技藝、勢能為行業、客戶謀求更好的發展。
維益有幸見證、參與并引領每一次的中國烘焙食品級餐飲行業的變革，這背后離不開維益對創新的執著追求，我們深入洞察到消費者更極致的"甜蜜舌尖"需求，結合新經濟周期下的產業發展需求，再次引領烘焙業的變革，推出國內首創、超級清潔標簽產品：維益稀奶油撻緹。
維益稀奶油撻緹重新定義蛋撻液，從配料到標簽，成分全透明，所有原料均符合國際清潔標簽組織，CRP的白名單數據可追溯，已正式通過全球權威第三方認證機構，intertek天祥集團嚴格審核，榮獲中國烘焙行業內首張蛋撻液清潔標簽認證證書。
"創新從來不是偶然的煙花，而是涌動的引擎。"維益烘焙核心市場部經理張玲說到："維益要做的不是如何點燃一次創新的火花，而是如何讓這團火持續燃燒，我們將成為長效有力的助燃劑，一級又一級不斷推動客戶與行業的不斷前進發展。"
維益在行動!
愿始終與您攜手，共創新烘焙，共向新欣榮!
維益2025 第七屆烘焙高峰論壇大會!
圓滿落幕!
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