5月10日，2025FBIF食品創(chuàng)新展在上海圓滿落下帷幕，現(xiàn)場蛋撻品類的火爆，更是印證了：蛋撻已不是“湊數(shù)單品”，而是重構(gòu)門店盈利的“爆單利器”。

　　行業(yè)峰會上，中焙蛋撻創(chuàng)始人楊小青先生發(fā)表主題演講，講述中焙蛋撻如何用超級單品實現(xiàn)從“品類爆款”到“品牌心智”的破局，以“現(xiàn)象級爆品+行業(yè)對話+解決方案”，向全球客商展現(xiàn)蛋撻市場的潛力。

　　「延遲享受」Z世代生活哲學下的選擇

　　為什么這屆年輕人獨寵蛋撻?因為它正以驚人速度突破場景邊界。

　　楊小青先生洞察到，“許多年輕顧客買蛋撻，不是立即吃，而是留到晚上或第二天再吃。”從早餐時段的咖啡+蛋撻的“輕充能”，到夜深人靜甜品時刻“輕放縱”;從獨處時的“自我犒賞”到聚會時的“社交分享”;蛋撻可以是喜悅時的慶祝，也可以是emo時的治愈……無數(shù)個日常場景的堆疊，讓小小一枚蛋撻承載了年輕群體對治愈感、新鮮感、氛圍感的三重需要。

　　覆蓋全天的食用場景，需要蛋撻能夠最大限度保持優(yōu)質(zhì)口感，中焙蛋撻的“常溫8小時持久酥脆、冷吃更好吃”正是瞄準了當下Z世代“延遲享受”的特點。讓年輕消費者購買產(chǎn)品后可以在自己想要的時間、場景里享用，等待后的美味也持久酥香。

　　「顏值為王」年輕人的獨寵

　　蛋撻近年也趕上了一波波翻新熱潮。隨著不少在撻皮、撻餡、口味、造型上的創(chuàng)新，蛋撻的吸引力持續(xù)增高，也增加了年輕人購買蛋撻的熱情與期待，他們更容易被社交平臺刷屏的新口味蛋撻激發(fā)消費欲望。

　　“客戶不光會評價蛋撻的味道，也會拍下蛋撻的照片分享到社交平臺。”楊小青先生分享，美觀已然成為消費者是否購買蛋撻產(chǎn)品的決定性因素之一。中焙蛋撻“焦糖可頌蛋撻”曾獲2024第26屆中國國際烘烤展原料類“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，其花瓣造型的挺立酥皮和黃金色澤的飽滿撻心，頗受年輕消費者的青睞。
　　用超級產(chǎn)品打造超級熱店中焙持續(xù)賦能餅店終端銷售

　　“我們在做產(chǎn)品的時候很看重復(fù)購率，絕不會壓縮成本降品質(zhì)。”——楊小青先生

　　中焙蛋撻深耕蛋撻品類14年，對于蛋撻賽道有著深刻的洞察和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，目前規(guī)模化供應(yīng)鏈年產(chǎn)能10億枚葡式蛋撻皮，在中高端市場占有率超70%，可謂“專注蛋撻的匠心制造者”。

　　在2025FBIF食品創(chuàng)新展上，中焙蛋撻展出了備受好評的“爆款組合”，組合里每個單品拎出來都非常“能打”：64層起酥工藝的葡式撻皮、采用低溫發(fā)酵技術(shù)的中焙可頌撻皮，以及運用利樂超高溫瞬間滅菌工藝的紐焙客焙烤調(diào)理奶油，推動了行業(yè)內(nèi)蛋撻的里程碑式跨越——蛋撻成功“跳出”熱酥柜，冷吃也酥脆，一躍成為面包柜C位!

　　中國烘焙國家隊主教練王子，在品鑒會環(huán)節(jié)也首推了中焙蛋撻的“爆款組合”，稱贊道：“中焙蛋撻在一個很小的品類里，創(chuàng)造出了非常大的商業(yè)可能，已經(jīng)超越了許多主流品牌。很多人覺得手工的產(chǎn)品好吃，但我認為只要標準提高，工業(yè)的產(chǎn)品可以超越手工。”
　　為了滿足Z世代不斷升級的消費需要，中焙蛋撻保持著“快人一步”的步調(diào)，用不計成本的產(chǎn)品研發(fā)與維護，保障穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，從而讓每一枚蛋撻都呈現(xiàn)高品質(zhì)狀態(tài)，幫助門店留住穩(wěn)定長期的復(fù)購客源。

　　“在中焙發(fā)展優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的同時，中焙也希望成為供應(yīng)商的優(yōu)質(zhì)伙伴。”——楊小青先生

　　擁有了核心超級產(chǎn)品，中焙蛋撻也不斷提升更多運營模塊，打造中焙鐵三角，形成“研發(fā)+技術(shù)+營銷”的王牌賦能組合。中焙“鐵三角”不僅能夠提供品質(zhì)絕佳的好產(chǎn)品、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈系統(tǒng)支持，還能針對不同的市場需求，精準定制產(chǎn)品組合方案，并配合門店實際情況量身打造營銷策略，進行門店廣宣物料一站式服務(wù)。

　　“至少準備兩代人堅持一件事，讓世界愛上中國蛋撻。”——楊小青先生

　　2025FBIF食品創(chuàng)新展已結(jié)束，蛋撻的熱度卻越燒越旺，當年輕人開始用蛋撻丈量生活幸福感，聰明的門店該做的不是追風口，而是持續(xù)售賣「咬下去會笑」的小確幸。中焙蛋撻將繼續(xù)圍繞蛋撻這個經(jīng)典單品精準深耕，在專一的賽道里生根發(fā)芽，做中國蛋撻走向世界的推動者!

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