7月15日，由中國調味品協會、上海市嘉定區江橋鎮人民政府主辦，中國調味品協會復合調味料專業委員會、上海太太樂食品有限公司承辦，上海市微生物學會釀造與調味品專業委員會支持的2020年中國復合調味料產業峰會暨中國調味品協會復合調味料專業委員會換屆大會在滬召開。來自復合調味料產業、大專院校與科研機構、上下游產業、互聯網與投資界的300余位代表聚集一堂，共同探討復合調味料產業創新升級戰略。

　　中國調味品協會秘書長白燕作《2020中國復合調味料產業發展現狀與趨勢》主題演講，她表示，雖然疫情給調味品行業帶來一定沖擊，但作為關切民生的剛需產品，調味品行業發展依然穩健。調味品從不起眼的小產品到消費者歡喜、資本青睞、食品行業關注的大產業，站在發展的新起點，調味品行業大有可為。

　　　　安琪鮮味升級抗吸潮方案

　　在調味品新技術交流環節， 安琪酵母股份有限公司YE技術總監李沛作《復合調味料吸潮因素分析及對策》主題演講，分析復合調味料吸潮因素及原料選擇與處理對復合調料的吸潮影響，展示了安琪抗吸潮新品YE提升復合調味料風味及改善潮性的效果。

　　“復合調味料客戶想要提升風味，經常會用到肉類提取物、酵母抽提物(YE)等鮮味物質豐富的原料。但這些原料又往往在濕度較高的環境中使用，經常出現吸潮難題。不僅影響使用便捷性，同時也會對粉體復合調味料成品性狀造成影響?！崩钆嬖跁辖榻B說。

　　　　對比試驗安琪抗吸潮YE優勢明顯

　　瞄準客戶痛點，安琪成立攻堅項目組，進行多年的研究，這一技術取得了重大突破。

　　李沛介紹：“安琪抗吸潮YE采用定向酶解技術、獨特后處理工藝及噴霧干燥工藝，使產品顆粒均勻度高、流動性好，長時間暴露在空氣中不會出現大面積吸潮、結團等現象，可適應絕大多數生產環境。同時，這款產品還兼具高品質YE優秀的呈味特性，味道飽滿醇厚、鮮味豐富，無雜味，是復合調味料企業產品升級換代的絕佳選擇。

　　本次會議的召開正值調味品行業轉型升級的關鍵時期，會議的成功舉辦反映了復合調味料行業良好的發展態勢和市場前景。會議為企業提供了交流學習的平臺，分析了行業內新技術使用的可行性，深入探討了行業的發展特點及趨勢，促進產業的健康發展。

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