近日，國民品牌楊國福麻辣燙集團相關負責人向記者透露，加盟門店逆勢增長成為2020年上半年品牌運行的重要特點之一。此外，新冠肺炎疫情期間催生了品牌很多新產品新業態新模式，將為品牌長久發展繼續提供有力支撐。在餐飲經濟受到重創、市場競爭加劇的背景下，門店數量持續壯大凸顯楊國福品牌的發展活力。

　　近年來，“國民小吃”頭部連鎖品牌楊國福麻辣燙在全球的門店數量持續上升，即便在疫情期間，也迎難而上實現逆勢增長。根據該集團官方數據顯示，2020年上半年，品牌在180天內新開門店達到508家，比2019年同期增長101%。新開門店遍布全國多個省份多座城市，海外業務更得到進一步拓展。值得關注的是，據楊國福集團相關負責人介紹，上半年新增門店中有不少來自老加盟商，這無疑證明了老加盟商對于品牌盈利能力的高度認可和主流市場消費人群對品牌商業價值的認同。

　　對此，餐飲業資深媒體人表示，作為2003年就已經成立的老牌餐飲連鎖企業，楊國福麻辣燙眾多基礎設施支撐能力的提升，以及品牌創新力的持續發展，為疫情期間的這波逆勢增長發展打下堅實基礎。

　　產品創新：“麻辣拌”+新零售，全面增強門店營收能力

　　產品一直是楊國福麻辣燙的核心競爭力。自去年上新番茄鍋后，今年楊國福在麻辣燙的基礎上，又推出了新品“麻辣拌”，意在滿足不同消費場景需求、彌補夏季或部分地區對麻辣口味需求偏弱的情況。通過增加產品多樣性、進一步賦能加盟商，讓門店實現持續增收、營收上漲。

　　疫情也讓楊國福看到方便食品的跨場景消費需求，同時發揮楊國福集團強大的供應鏈能力。集團立刻組建了零售團隊，研發自熱產品、家庭裝火鍋底料等，同時向B端、C端銷售。據記者了解，零售產品將全面向加盟商開放，幫助加盟商拓寬銷售渠道。目前整個團隊已完成組建，產品計劃在年底上線。

　　管理創新：商學院助力傳播企業文化、提高加盟商運營能力

　　6月，楊國福集團正式對外宣布成立“楊國福商學院”，這一配備專業講師和定制課程的“數字時代的企業大學”，將助力楊國福集團建設企業文化、培養員工能力、打造學習型組織，賦能代理商和加盟商，提升運營能力。

　　目前，商學院可實現線上線下多種方式學習。線上加盟商可進行自主學習、分享和交流;線下提供加盟學習課程、實操場景、內訓體系。一方面，商學院用于公司人員的培訓、管理，讓員工在每個職業成長期得到相應的能力匹配，再輻射到代理商，形成服務市場的獨有體系;另一方面，則從企業文化、運營體系、營業額提升、食品安全知識等方面，為加盟商提供專業、系統、標準化的培訓。

　　科技創新：智能工廠為供應鏈保駕護航，保障加盟商經營利益

　　對連鎖品牌來說，標準化是長期追求的目標。餐飲前端的規模，很大程度上，取決于后端的供應鏈支撐。

　　5500多家門店，穩定的供應鏈保障成為重中之重。依托科技創新力量，楊國福在成都投資4億元建造了現代化設備智能型工廠，工廠擁有65%的進口設備，年產能高達1.38萬噸。通過建立固定的原料生產基地，完成原料到工廠點到點的直供模式，楊國福集團進一步提升品控安全。

　　工廠的投產，配合強大的供應鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標準化程度。為品牌擴張、國際化布局做足了準備。

　　總而言之，作為餐飲連鎖品牌，不斷在產品、管理以及技術方面保持先進的創新力，不僅在短期內可對沖“黑天鵝”風險等，長遠來看，亦可以優化品牌結構、提升競爭力，進一步增強品牌競爭活力。

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